Je v ní také doporučován jednoduchý test, který si může každý provést ke zjištění své alergie. V poradně je to většinou ta první věc, kterou pacientům s alergií vysvětluji. Zkušenosti ukazují, že pod alergií na pyl, na trávy, roztoče a podobně se na začátku - už v dětském věku projevovala potravinová alergie. Často se projevovala nenápadně, zvracením či ublinknutím, což nemusí u kojence být zvláštní jev, nebo neprospíváním- opět se to vysvětluje různými důvody, v batolecím či předškolním věku se projeví vyrážkou, řídkou stolicí - což si často vysvětlíme dietní chybou apod.

Podle nejnovějších sdělení předních alergologů je alergie považována za systémové onemocnění, kdy je popisován tzv. alergický pochod. U jedinců s dispozicí k alergii se projevují příznaky v různých podobách, které dnes můžeme díky vyspělé laboratorní technice sledovat např. měřením tvorby specifických Ig E protilátek. V prvním roce života převažují proti potravinovým alergénům, v batolecím věku začnou převažovat tzv. interiérové alergény- batole leze po zemi, všechno zkoumá- objevují se alergie na prach, roztoče, později jsou to vnější alergény, trávy, různé pyly…. Klinicky se příznaky projevují jako ekzém, který přechází v astma, rýmu.

Takže potravinová alergie bývá na začátku a mnohdy se stává, že přetrvává, ale projevuje se nenápadně. Příznaky a znaky této formy alergické poruchy, která postihuje velkou část populace, jsou často nepoznané. Projevují se jako časté močení, zhoršená koncentrace, deprese, bolesti hlavy, bolesti kloubů atd.
První typ přecitlivělosti k potravinovým antigenům je dobře známý. Co je mnohem méně pochopeno, je opožděná reakce na jídlo, která může trvat týdny, než se antigeny projeví. Jinými slovy klient může reagovat na jídlo, které snědl, až za několik dní a vůbec si vzniklé příznaky nedává do souvislostí.