Trendy v jídle pro rok 2009

(přeloženo z Health Journal)

dr. Madelyn Fernstrom - zakladatelka a ředitelka University pro výživu a stravování v Pittsburgu, specializace v oboru dietologie, metabolismu a endokrinologie. Jejím cílem je pomáhat lidem s chronickými nemocemi s pomocí správné úpravy životního stylu, volbou výživy a fyzické činnosti.

Je rok 2009, to znamená znovuobjevení nových trendů v oblasti stravování. Když se uchýlím ke zdravému stravování, vždy najdu pravidlo: „Všechny staré zvyky se vracejí.“ Tady je pár mých oblíbených jídel ve zdravém trendu 2009.

Růžičková kapusta a květák
Tyto druhy zeleniny, které si s sebou nesou úděl odmítavosti u mnoha lidí, jsou známé pro nejlepší vlastnosti v boji proti rakovině. Nejznámější je brokolice (ta která je milovaná nebo nenáviděná) i kapusta se na chvilku objevila v popředí. Je dobré doplnit i tyto zeleniny. V skutečnosti, růžičkové kapustičky vypadají jako malé kapusty, a mají úžasnou příchuť. Zkoušeli jste je sterilovat nebo opékat? Objevují se i v restauracích. Květák je dobrý jak syrový, sterilovaný dokonce i šťouchaný jako brambor. Květák je dost často přidáván do směsí zeleniny, která obsahuje brokolici a mrkev. Zatímco čerstvá varianta může být někdy drahá záležitost, zmrzlé kapusty a květák mohou být úsporný a zdravý výběr.